Où a été créé le burger ? Origine, histoire et évolution gourmande

Mon, 18 May 2026 08:32:00 +0000

Le burger est né en Europe, pas aux États-Unis

Le burger, tel qu’on le connaît aujourd’hui, trouve ses racines en Allemagne au XIXe siècle. Plus précisément, c’est à Hambourg que tout a commencé. Les marins et immigrants allemands ont popularisé le Hamburg steak, un plat à base de viande de bœuf hachée, souvent assaisonnée d’oignons et d’épices. Ce steak, consommé cru ou légèrement cuit, était un repas économique et nourrissant pour les classes ouvrières. En 1840, des immigrants allemands ont importé cette recette aux États-Unis, où elle a évolué pour devenir le burger moderne. Une étude publiée dans The Journal of American Culture (2012) confirme que le Hamburg steak était déjà servi dans les restaurants new-yorkais dès 1870.

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